兩升 2

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#一穗 牛佛，牛頭角佛山？鎮名，在自貢，起初跟雲南蒙自搞混，實是在川南。店名牛佛蒸籠，篜籠是粉蒸牛肉或肥腸，還有一櫃肉疏可做涼拌或小炒，主角那一大鍋豆花，十元一碗配一碟蘸料包白飯任裝，是儉版，豐版加廿元來個蒸籠牛肉，肉面澆很多配料，老闆經過提醒要拌勻洵。店沒供應茶水，而那豆花有水，喝着淡淡豆香，我見有客徑自去添；必會再來吃肥腸，喝多碗豆水。西畔里，行過，這天發現有些小吃想試，如塘綴（正字為土字邊）粉皮、普寧青瓜腸粉，一粵西在吳川，一粵東在潮汕。城中村「名店」吳川好味來在附近，幾年以前和朋友們晚上光顧過幾次，這次白天來，看看餐牌好像不大適宜單拖吃，坐低都起身出番嚟，依原來計劃去泰沙路吃潮汕海鮮粥。有了這些小店，兩三小時靠雙腳就如去過川南粵西東。