討厭的異物是怎麼出現的

1106週三，客人在食物裡吃出異物是餐廳的災難，異物怎麼來的？摻在原材料裡清洗不乾淨，或加工時不小心撥進半成品中，或運輸途中密封不全跌入醬汁裡，或器皿洗得不乾淨藏污納垢，或食物上枱了從天而降一條毛毛蟲，或某廚師某地喱這天心態不平衡要向別人報復發泄，或某客人這天心理不平衡為索免單來個插贓嫁禍等等等等，前四樣可以透過完善的管理培訓及重覆的監察檢查盡量避免，後兩者其實絕無僅有，難得一遇。然而，討厭的異物總會遇上，當服務員甚至店長不能安撫客人，然後客人即場在微博發了圖文並茂的批判，而且立刻有幾百人轉發，我們除了感到無地自容，還要善後；道歉必須真誠，解釋必須清楚，問題必須徹查，教訓必須以為警惕。樂觀地看，如上一課，認真對待，是向前一步。這天試了幾樣新蛋糕，第一版的黃心與紫心番薯芝士餅，前者加了粟子蓉，第二版會試烤番薯及改用粟子粒；檸檬味咖啡朱古力味杏仁味芝麻味的忌廉蛋卷好好味，要改個好名字。中午福食菜心豆角瘦肉潮洲粥，晚上盛湯盛炒飯加鹵水鵝血花肉，小酌真露，梅粉大梨。