再減W8

W8/85。原以為天天走路三至八個小時走了十天，每天吃得不多，體重最少該減兩公斤，洗去旅程塵埃時一上磅秤，卻實在讓我極其意外地比出發之前還重了一公斤，心廣體胖？即期煲好皮蛋瘦肉老火粥，又跟電視上的李純恩學做葱油開洋拌麵，一進家門就有大餐。那就管它，先放縱兩天，再慢慢對付，體重別狂傲。

開業

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湘旅 D10

張家界城區北正街墨魚葱花麵館／墨魚葱花麵

六點多起來幹活，公而後私寫了十張明信片給亭亭、韜韜、哲、明、外父、外母、即期、痴痴、肥丹及自己。明信片已付郵資，只能寄至國內，香港的家人就在此祝福問候。午飯在旅舍搭伙，掌勺的大姊是袁家界旅舍劉大哥的太太，拿了十樣東西出來：下三樣雜菜玉米粉鍋、尖椒炒臘肉、炒油渣、辣加辣（他們的土話大概這樣叫，材料為糯米粉、玉米粉、辣椒等）、炒酸菜、豆醬、泡綠椒、酸豆角、炒瓜、炒菜。

最後一天才下要撐傘的雨，散步去郵局寄明信片，並隨意蹓躂，逛了市場、超市，選擇坐夜間火車的糧食。又經過墨魚葱花麵館，終於吃了一碗小的。回旅舍把餘下半齣《斯巴達克斯：神之競技場》看完便起程坐公車到火車站。幸好早點到，入站前要先驗票再安檢，擠得很，很多人不守秩序，忍不住罵那些像在看熱鬧的職員，為什麼不多開一個通道？為什麼不放好欄杆讓人不能隨便插隊？

車上把曾經想放棄的《燭光盛宴》看完，其實還不錯的，兩個女人兩條線交替描述，老的那段好看，近的刪去或許更好。關燈睡覺，天未亮起來已在廣州。感謝上蒼給我愉快之旅，平平安安回家，痴痴剛好發姣。

湘旅 D9

張家界市武陵源區汽車站附近的大嘴巴／酸辣肉絲紅薯粉

第三天從袁家界下山，在杉刀溝是梯級，金鞭溪是平路，輕輕鬆鬆走了約三個小時。杉刀溝那段只碰見一男一女上山，你可縱聲高歌「讓我那一切，似悲歡憎愛，似滔滔江水去」，讓蝴蝶飛舞。在水繞四門坐環保車到武陵源門票站轉公車至汽車站乘車回城區，散步回旅舍四點多，有人在吃飯滿桌菜，很吸引。人有點累，下載圖片時電腦當機，便出外吃蓮藕炒肉煲仔飯、墨魚排骨湯，回來再幹點活，九點上床好夢連場。

湘旅 D8

袁家界中天青年旅舍／青菜煎蛋麵

第一天陰，路線是上下平上；第二天晴，不走高難度，平平下上下上，從天下第一橋到迷魂台，以及天子門，都是大部分平路。即使烏龍寨要先下後上才到達三道寨門及天波府，但慢慢走，累即停，還走得動。

小陸是三水同鄉，和師妹來旅遊，後來他說沒在交往，但為啥又會拖手的呢？他很厲害，每逢寒暑兩假便長征，曾經踏單車從廣州至廈門，又用了三十多天從成都騎車到西藏。他在電台實習過，說話抑揚頓挫，真像個主持人。小楊是福建龍岩人，在天津讀大學，這次獨行已去了武漢、宜昌、三峽等好幾個地方，有好幾天就在火車的硬座坐著睡。

晚餐八人點菜，還有三女一男來自上海，旅舍的劉大哥比我大三百六十二日，一人做出七菜一湯：椰菜花、節瓜、藕片、刀豆、土豆絲、番茄炒蛋、豆乾炒臘肉、紫菜蛋花湯，每人十四元。飯後四個男的聊天小酌，各人都睡了的時候我還在聽《亡命之徒》與盧冠廷。

湘旅 D7

張家界城區北正街鳳灣餐館／雞雜餛飩麵

去張家界景區，最好帶備乾糧，沿路沒什麼東西賣，就算有也貴。逛了一圈超市吃過麵，散步至汽車站，其實不遠，兩公里路十來分鐘。小巴上車付錢，約四十五分鐘到達森林公園門票站，長征開始。旅舍店長建議我第一天走黃石寨、金鞭溪，再在千里相會之處上亂竄坡，她預計要走七個鐘頭，我慢走慢看，結果走了八個，朝十晚六，剛好趕上在天下第一橋開出的尾班環保車到袁家界的青旅投宿。

黃石寨一段，一心想爬山，所以沒乘索道上或落。從前山上，中途遇見張家界旅舍的年輕老外舍友，他一早出發，乘索道上，前山下，後來在金鞭溪又碰見，同樣又是反方向地行。背包不輕，又都是樓梯，沿途要不停歇息。到了頂，還可繞寨而行，從各個觀望台看山石的姿態。我懷疑它們有些像戲班的龍套，一山分飾幾角，正看是手指，側看是情人。看著美景，人自自然然讚嘆「天呀」。幸好是淡季，繞寨時只碰上三兩遊客，你可對著奇峰野餐，吃太平香葱餅乾、雙滙王中王香腸、脆香米朱古力，並來了一隻猴子陪在身旁。

上山要透大氣，從後山下則膝蓋痠軟，雙腿發抖，但較能一氣呵成大踏步，不用爬一段樓梯就停下來休息。第二站金鞭溪都是平路，相對可以輕鬆走，心裡想：「這麼美的環境，實在太適合野餐了。」到了分岔路，又要與平路告別上山，我數著梯級，大概五六十級就要停一停喘息。旅舍還可以，晚餐吃阿叔下廚做的酸菜蛋花湯、黃瓜香菇炒臘肉套餐，喝一瓶青島。右腿有點不聽使喚，睡了一夜又合體。

湘旅 D6

鳳凰虹橋附近老字號粉館／肥腸紅燒肉素麵

小王提早一天乘早車回長沙，延續他的塵緣。我吃過麵，在旅舍看NBA全明星正賽，中午搭伙吃飯，湘西的紅菜苔像廣東的菜心，白菜苔像黃芽白，還有臘肉炒臘腸、紫菜番茄蛋湯，才十二元，一人上館子的話那能吃得到。旅舍大叔本身是漢族，娶了個土族老婆，旅舍大妹是苗族人，還有兩個大學生趁寒假來做義工，其中一個在蘭州的大學讀市場營銷，說想去香港走走，問我有什麼好玩，我說香港爬山好。

臨離開古城前血拼，已有十六樣小東西，超額完成任務。往張家界的大巴遲了出發，沒走多久又停在路邊等候一對遲到的小情侶，終於八點半才到達張家界。途上看完寫於八九年前的《品讀湘西》，路經的幾個苗寨遠看都比前一天的好看，包括宋祖英的家鄉古丈。看著天慢慢黑，看穿山而出的高橋，看兩旁的燈火，看著大巴過道超車，有點刺激有點趣味，時間過得不慢。

張家界市區比想像中繁榮，有點像番禺的市橋，雖然滿街出租車，但堅持坐公車。到了旅舍，見同大巴的四女一男也來投宿，便跟著他們去了吃張家界土家特色的三下鍋，我們選了牛肚、肥腸及核桃肉（店的小伙子說這是豬臉的肌肉）做干鍋的材料。回來請教微胖的女店長三天兩夜該如何走這個國家森林公園，她三言兩語就說明得清清楚楚，讓人豁然開朗，起碼知道就算住在山中，也不能拖著皮箱出發。

湘旅 D5

鳳凰路邊小店帶甜味的杞子稀飯

這天沒吃麵條，天亮還想睡，但得起來跟團去苗寨，捧著稀飯在車上吃。導遊小妹樣子像以前上海的一個同事，是苗族人，教我們說苗語唱山歌：「唱得好勒唱的乖，唱得桃花朵朵開。桃花十朵開九朵，還有一朵等你來。唷，呵！」所去的幾個地方都不怎麼樣，回來後旅舍大叔問我玩得怎麼樣，我說一般，還可以。好事是走了不少路，當是去爬山健身好了。第一站苗族風情園未入園前給安排進入一個房間，竟然是個算命先生給人看運程，我聽他說了兩句，就老老實實的說我要出去。

之後進園看表演，積極參與跳了一會竹竿舞。苗王府是湘西最後一個苗王龍雲飛的住宅，「龍雲飛出生於叫做叭固的苗族鎮子，十八歲離家出走當了土匪，後來自己拉起一杆子隊伍；辛亥革命帥領苗族武裝討袁護法，抗戰時期帶著苗家子弟浴血抗日；幫蔣介石剿過共，救過共產黨的人；與解放軍簽署了和平解放湘西的協定，又率領部下負隅頑抗、不肯繳械；兵敗後開槍自殺，為的是讓手下人提著自己的腦袋去投降解放軍，可以保全他人性命」。

千潭苗王洞是龍雲飛最後棲身之地，他就是在洞中結束自己的生命。裡面洞中有洞，我們沿著鐵梯上上下下，過了一把土匪癮。出口在谷底，要爬好一段石梯才能去到農家菜館。逾十人一長方枱挺擠，索性站著吃，社飯是加了野菜與臘肉做的傳統主食。接著是看老家寨，幾個小女孩在寨外唱著苗歌迎接，繞了一圈又見他們唱著山歌歡送。寨外是個湖，最後一項規定節目是坐船吹吹風。這天是農曆十八，正值山江苗鎮三八趕集，即一個月約六次的墟市，我們也去湊湊熱鬧。

晚飯與小王去旅舍大叔介紹的燒烤一條街，他說比虹橋附近的攤子便宜，但我們一點也沒這個感覺。小王的結論是鳳凰不宜吃燒烤，他說北京的更價廉物美。回來跟大叔開玩笑說燒烤街已給污染了。給誰污染？遊客，即咱們。

湘旅 D4

鳳凰迴龍閣洪香飯店／紅燒豬蹄綠豆粉

鳳凰重慶小吃面館／酸菜肉末辣子雞麵

起床洗澡後，眼鏡從鼻樑滑下，右邊玻璃裂成四片，此乃不幸；然而這次心血來潮帶備了後備眼鏡，這是大幸。這天上午往東邊走，下午走城西，先去下游再去上游，大概把古城的街道都走了至少一遍。中午買了從張家界至廣州的火車票，張家界將住四夜；也報了第二天去山江苗寨的團，以及訂了從鳳凰到張家界的汽車票。

黃昏回旅舍，碰到在長沙也是同一個房間的小王，真巧。他是北京人，中央戲劇學院舞台設計系的大二生，我們一起去了由黃永玉提字的萬木齋晚飯，點了炒臘肉、炒肥腸、蘿蔔絲炒牛肉、酸白菜，喝當地的米酒，後來又買了奇異果酒與白酒在江邊喝，過了午夜是怎樣走回旅舍的，實在想不起。

湘旅 D3

長沙東風路163號和泰面館／三鮮麵加菜

吃過麵條，離開長沙，坐大巴往鳳凰，要坐六小時的車，帶備乾糧，邊吃邊看書，往吉首一路走高速，沿途郊野風景不錯，時間容易過。

在吉首下了高速，我沒聽到司機叫去鳳凰的轉乘他們安排好的小車，結果他退了二十元給我，讓我自己在汽車站乘車進鳳凰。我的阿Ｑ功力不錯，心想，走一走吉首也好；其實沒特別不高興，但也略裝嚴肅說：「我問過你們的同事，她說是直達的……」這個一路開車不停按喇叭催促擋路的車、只有他超人沒有人超他、看到公安車才略為收斂慢駛的小伙子老不好意思的說：「對不起、對不起呀。」

來之安之，那汽車還要一個半小時才到鳳凰，便開一瓶炸彈小二，吃核桃花生，把車當作流動的酒吧，看流動的風景。

到了古城還沒天黑，繞了好一會繞到快天黑才找到訂好的旅舍，現在是淡季，六人間我一人住。對鳳凰，第一印象是真的很美，那江水可能經過整治挺清，兩旁的民房都裝修過，成了一家家民宿，差不多家家可住。晚上下微雨，出外蹓躂，酒吧的數量可能是蘭桂坊的數倍，但不感興趣，打了兩斤野生葡萄酒回旅舍，但喝不出是酒，更似紫色的楊桃汁。

湘旅 D2

長沙工商巷清香麵粉館／炸醬肉絲煎蛋湯麵

元宵給春節劃上句號，早起去看旅舍旁的火車軌，那長在路軌之間的菜田還在，旁邊的民房卻成了破磚碎石。回頭吃麵，再散步至省博物館看馬王堆漢墓，西漢長沙國丞相利蒼妻子辛追的屍體二千年不腐，如今還戴了個假髮。

繼續走路至蔡鍔北路，吃燒餅逛菜市場喝濃豆漿嘗葱油粑粑。長沙人做元宵別有一套，一團團像骰子般大小的餡料放進不停轉動的圓筒裡滾動，裡面放了糯米粉，元宵越滾越長個子，過一會，把小元宵撈起放入糯米漿裡，浸兩浸後回圓筒黏糯米粉，如此重覆這兩步驟，便能做出如乒乓球般的大湯圓。

乘公車至南門口，那露天的長街市場讓人感覺長沙人是幸福的，生的熟的很多食物都像是家傳祕製的，每一樣都想嘗試。向北走，經過尚在清拆的老區，未拆的對著已拆的廢墟過日子。天心區福勝街十一號的住戶在家門前貼出捨命書與訴求，控訴省航運局與長房集團狼狽為奸，「欺負我們弱勢群體於2010年12月31日元旦節日之即多次對我們23戶住戶進行暴力野蠻拆遷，此等惡劣行為視國法人權尊嚴何在，由此讓我們完全失去信心，完全絕望，我們集體被迫走向絕路，寫下此捨命書，但願此舉能讓新的拆遷法早日健全，請廣大愛好和諧的市民、網友、社會各界作個見証，請給予支持。」

隔一條馬路是給復古了的太平古街，說實話沒什麼好看，每個城市都有一條差不多的，反而兩旁沒給粉飾的小巷還可走走。坐公車回旅舍旁的小街吃瀏陽蒸菜。剛好走了半個白天，回去幹點活，晚飯前看《山楂樹之戀》，飯後看《有人喜歡藍》。搭伙吃飯，訂了旅舍三姐的私房菜，出外買些鹵水鴨腸雞爪腐竹加菜，喝炸彈小二。三姐做了一窩元宵，看樣子白濛濛的，心想不會很好吃吧，只吃一粒，卻一啖腦袋叮了一聲，薄皮跟芝麻像破繭而出，在口裡溶化。後來有幾個舍友又做了一大鍋元宵，再嘗兩粒，但佳人已變成垂頭喪氣的素人。回床位繼續看戲，看《塔瑪拉德魯》。

湘旅 D1

長沙開福區工商巷27號沁園春粉館／牛肉牛雜酸菜麵

今日食咗麵未？這次湘旅，打算暢暢快快每天吃一家麵館的一碗麵。長沙旅舍旁的小街有好幾家小麵館，兩點多見他們店內還坐著人便進去吃了旅行的第一頓，麵有勁濃湯微辣澆頭香軟，懶理裡頭有多少味精。

坐高速鐵路，九點多離家，公車地鐵八線地鐵二線，廣州南站十點八開車，一點坐在從長沙南站往長沙站的公車上，兩個火車站相距二十四個公車站，在火車站再轉公車，約兩點到旅舍。點對點五小時乘了六輛交通工具，大概是從20B到南丫島龍華酒家所需的時間。高鐵上看完麥家的《風語》，果如Ｋ所言，差。

兩年前來，長沙只有一家青年旅舍，現在多了幾家。回到住過的那家，布局有點變，主人卻認得我，問我是否以前住過，我說：「是的，兩年前的四月，你們剛開不久。」我也認得他。他說長沙今年下起四十年最大的雪，有五厘米厚。

路邊有一攤賣長型烤餅，吃完麵回旅舍前嘗鹹的，出去蹓躂時吃甜的，咬下去像披薩餅，會上癮。上公車至賈誼故居站下，沿路風景的印象陸續回來。下車不遠便是小吃店雲集的坡子街，向群鍋餃店的甜酒沖蛋是迷人的，風姿依然，伴臭豆腐吃，挺搭。酒吧街化龍池漸衰似的，多個門面都出租頂讓。吃了第一頓的瀏陽蒸菜，五砵菜兩砵飯，十二元五角。回旅舍看《飯禱愛》，學到一句意大利語，「dolce far niente」，意思是「the sweetness of doing nothing」。

星城並沒有無所事事，老城區拆了一大片，正大興土木建高樓豪宅商業城，地鐵兩年後通車。如今處處黃沙，幾年後會更好？

印味

團購回來的印度二人餐快到期，要去吃。那店幾年前曾經是爵士酒吧，進去看過，位置有點僻，生意不容易做。這天中午去，就只有一桌兩個印度人光顧，心裡不禁疑惑店家還能支撐多久。廣州食肆有些的食物價錢跟香港差不了多少，舖租同樣不便宜，而民眾平均收入卻只是香港的三／四／五分之一，顧客量沒那麼大，小餐館要達至收支平衡可能也有困難，開業不到一年即關門大吉的比比皆是。印斯味的東西還可以，但若果沒此團購優惠，我們未必再來；希望下次經過，他們還健在。

情節

如果天天都是情人節、愛人節、親人節、老婆節，那麼二月十四真的無需什麼特別的情節。前年大夥兒在西安吃湖南土菜，去年在家吃餃子，今年決定出外吃魚，我上網找找找，主意改了幾趟，從東海生輝到上渡食家到渝風樓，最後坐於未曾光顧過的米記粥清皇。店的燈光很溫暖，人不多，未吃東西前感覺可以重來；五道菜，較貴的煎焗鱘龍魚與順德酸梅鵝不怎麼樣，簡簡單單的蘿蔔絲煮生蠔裡的蘿蔔絲、醬爆豆角與梅菜拉腸卻不錯。是可以重來，點些簡簡單單的菜。飯後散步光明路、華僑新村、環市東、淘金，經過我們倆初認識時來過的地方，枕木及紅燈籠還在；枕木旁的喜瑪拉雅藏族餐吧一進去便像到了西藏，有音樂有藏民有大炭爐；以前的向日葵，以前的peace road都關了門，以前的泰菜館變成好像也快要關門的印度菜館。這夜的戶外部份以液態的朱古力曲奇作結，甜在心頭。

胃口

咳嗽未清，週六陰週日雨，兩天基本宅在家裡。給即期縱容，少下廚，她可能已經青出於藍，問她是不是，她說應該是吧。而她做出來的確實又不錯，她見我這兩天胃口好、吃得多，說：「你該快痊癒了。」我說：「是嗎？就算感冒失聲，我好像也一直習習習。」週末好友：冬菇雞絲皮蛋果皮煲稀粥，配搭兩款蒸餃子、豬肉鬆、黃糖腐乳、油笋絲；黃瓜可儲備在冰箱裡，沒有青菜，便做一道酸酸爽爽的涼拌皮蛋黃瓜；過年前買的灣仔碼頭錦繡八寶湯丸，餡料為黑芝麻、白芝麻、腰果、核桃、花生、葵花籽仁、西瓜籽仁及南瓜籽仁，即期不吃，三十二粒分四次吃，該可吃到初夏；星期天外面沒陽光，便自製陽光早餐，腰果咸醬椰子醬芝士牛油煉奶mix and match獻身黑多士；一隻蛋兩條腸三嚿椰菜花煮辣白菜拉麵；即期炒椰菜花已到最高境界，這次除了臘肉，還加了鴨膶腸，邊吃邊看《星期日檔案》介紹一位糖尿病人好榜樣，防患未然，看完握拳曲臂重申：「我要繼續注意飲食，減輕體重。」並把膶腸內的肥肉粒吐出。