麻辣燙燙愛情加點酸辣葱蒜

小楊是四川人，在廣州當廚師已十多年，擅長涼拌、廣式燒烤與鹵水。他在政府機關的食堂工作，朝六午二，下午閒著，於是來了鯊鯊兼職幫忙，麻辣燙他認為可以做，一號我們去越秀南路看廚具、到北京路看別店的小吃，二號我們去南泰路添置了電磁爐、湯鍋及一小箱調料，三號他來做了麻辣湯與不辣的濃湯，四號早上我與小梅到德政路小場買了蘿蔔、土豆、生菜、芽菜、大白菜、豆泡、面筋、海帶、冬瓜等等素菜，下午麗素與她洗、切、串，黃昏正式推出。

鯊鯊第一個月的營業額，夠交九成租金；今天的營業額是開業以來的第三高，第一、二高分別是開業的第一天與第二天，特別多朋友來撐場。如果十二月每一天都能有今天的收入，除了足以付店舖及工場的租金，還可付小梅與小楊的工資，以及部分食材支出；不算我們幾個股東的人工的話，收支有望更接近平衡。

即期、麗素與我都喜歡吃麻辣燙，這小吃以素菜為主，客人用籃子喜歡什麼拿什麼，選好付錢讓掌勺人在湯裡燙熟，伴河粉、米粉或紅薯粉吃，能飽肚，加點薑、葱、香菜、酸豆角、蒜泥、自炒的辣椒油，風味特殊。那天我給小楊解釋什麼是車仔麵，其實兩者形神俱似，而車仔麵較多肉類的熟餸如蘿蔔牛腩、豬大腸、紅腸、雞翼尖等等。做麻辣燙可聚人氣，下一步便可做車仔麵的小吃，獨立吃可以，跟粉麵吃也可以。十二月仍然是研發月，希望月中前能做好店內的宣傳品，以及開始送外賣。客人不多的時候，我們繼續玩樂，今天一邊看網絡電視的視帝視后誕生，一邊鋤大地鬥地主十三張，保持自己常喜樂，士氣高漲，才有動力幹下去。

這兩個星期看了四套華語電影，《殺人犯》劣，《意外》沒什麼人聲，《風聲》沒什麼驚喜，《秋喜》意外的好，情味最濃，也有可能因為那是個六十年前在廣州發生的故事吧，廣州人看著，特別投入。