睡醒離家走路坐下回家睡覺

年終總結，這是2008年的「來來回回是這樣的去留往返」：

22/1 hk 28/1 gz 15/2 hk 17/2 gz 22/3 ss 23/3 gz 3/4 hk 5/4 gz 10/4 sg 12/4 gz 5/5 wh 11/5 gz 16/5 hk 18/5 gz 7/6 hk 8/6 gz 28/6 ss/hk 2/7 gz 9/7 ss 10/7 gz 12/7 ss 13/7 gz 28/7 mc 29/7 gz 2/8 hk 11/8 gz 5/9 hk 8/9 gz 8/10 mc 9/10 gz 18/10 hk 20/10 gz 22/10 vn 25/10 hk 26/10 gz 30/10 xm 31/10 fj 2/11 gz 12/11 hz 16/11 sh 20/11 sz 21/11 sh 23/11 gz 28/11 hk 1/12 gz 16/12 hk 20/12 gz 22/12 hk 27/12 gz

2009年的如下：

1/1 hk 4/1 gz 9/1 hk 10/1 gz 15/1 hk 16/1 gz 21/1 hk 24/1 gz 11/2 xa 16/2 gz 21/2 mc 22/2 gz 25/2 hk 26/2 tp 11/3 gz 18/3 hk 22/3 gz 3/4 cs 8/4 gz 10/4 ss/gz 16/4 hz 17/4 gz 21/4 hk 23/4 gz 9/5 hk 10/5 gz 14/5 nj 16/5 yz 18/5 sz 20/5 sh 22/5 gz 10/6 cq 18/6 gz 21/6 hk 22/6 gz 10/7 hk 13/7 gz 15/7 fs/ss 16/7 zq/gz 11/8 gl 12/8 ys 16/8 gz 23/8 hk 25/8 gz 2/10 hk/gz 16/11 hk 17/11 gz 19/12 hk/gz

不自由與自由的都在曬太陽

昨天送了鯊鯊的第一次外賣；外賣的傳單還未做、還未派發，那染髮的女子可能來問過，所以知道店的電話。大前天開大會，決定了營業時間為星期一至五的1130-2330、星期六日的1430-2330。食品種類要繼續增加，昨天小楊做了蘿蔔豬腸豬肺，內部試吃，不錯，可賣；一月七日前要加日式咖喱飯及瑞士雞翼飯等中午套餐，一月前要推出車仔翅。

自從鯊鯊落戶秉正街，附近已有四五家舖位易手，日式料理店變了超市，同樣賣小吃的「邊度」賣洗頭水及清潔用品，涼茶舖賣糧油雞蛋，女傭中介店變了美甲店；德政中有一家奶茶小吃店才開了兩三個月，前幾天也變身成服裝店。

我們也同意，大家要適當放假及休息，保持喜樂與幹勁。即期今天跟她姊姊去香港血拚，以及到電影院看她已在網絡看過Ｎ次搖搖版的《新月傳奇》。我一月想去某地走走四五天，某地待定；還要坐地鐵五號線找吃。除夕怎麼過？已有共識，在外或在家吃火鍋，然後通宵她打xbox我看著她打，那東西買回來後只碰過兩三次，沒經歷蜜月期就給冷落一旁乾涸。

大國民的一夜慕德殺了少年

過了十二點是新的一天，天未亮，人未睡。今天在當當網買了五本小說，送來後不知有幾多能看得下去。《julie & julia》與《500 days of summer》都不是直敘的得意故事。前者根據兩個真實故事改編，香港譯為《隔代廚神》實在失真與俗氣，兩個女人都無意要成為什麼廚神，只是著著實實投入其中做些好菜，當然沒有julia child就沒有julie powell的project，沒有julie powell我們永不知道julia child的擇善固執。後者是虛構而又出奇的真實，是一個男與一個女的故事，不是愛情故事；那五百天的失序抽出短述，含蓄而動人。在聽《打開天窗甘國亮》之「美國電影學院百大電影系列」，不知道甘生為何拿這老話題說事，當然功德無量；現在聽到倒數的八十，想第一位會不會仍然是《citizen kane》呢？幾天前網上重看，仍覺得它擔得起。今夜，我的第二第三是《與慕德的一夜》與《牯嶺街少年殺人事件》，still。

平安夜夜平安夜夜平平安安

武廣高鐵今日通車，廣州地鐵五號線後天開始營運，想到處走走，卻總是在家在店，或是往返兩者之間。平安夜平平安安的在家過，外面太多人了，聽麗素與朱說，他們原本下班後想去看電影，結果走了幾家電影院都買不到票，想回家又打不到車，整晚都在走路。昨天聖誕夜我們十一點半關門，四人去東海生輝宵夜玩骰盅喝點啤酒，我對即期說：「今晚出來玩了。」即期問：「這樣算嗎？」我說：「當然。」

下午積茜嘉伉儷來，和他們乘地鐵去遇，地鐵人擠人，怕怕。幾個朋友選個家或者人沒那多的餐館吃吃喝喝玩玩遊戲，勝過與千千萬萬陌生人熱熱鬧鬧肩並肩在街上倒數；現在連平安夜也倒數，倒數什麼？是時候一起歡呼高喊merry CHRISTMAS，然後排隊回家擁著愛人睡覺？

這星期，即期的四菜一湯一鍋粥一煲飯恍如五餅二魚，豐足了我四天的胃口。湯飯粥留守至最後兩頓，飯以台灣香腸魚蛋生菜絲炒，伴湯做早午餐；粥以陳年煙燻排骨、盒裝四喜烤麩、紙包榨菜伴吃做晚餐。

星期三，工場給供電局停電，不是我們故意欠費，而是一直收不到電費單，到收到催繳通知沒兩天，他們便狠狠下殺手。工場有兩個一大一小冰箱，放了不少要冷藏的丸丸與凍肉，沒電就可能要報銷。趕緊去交費，並打去供電局的客服中心，請他們趕緊復電。電話打了十通以上，我把我們可能出現的損失誇大了幾十倍，客服員大都很有禮貌，說已通知有關部門，請我們耐心等候。他們的承諾是廿四小時之內復電，但如果我們真的有很多貴價貨品需要急凍的，那便肯定血本無歸。

星期四早上，電還沒來，我從早上八點起，又打了十通電話，這時候的語氣已沒前一天的溫文，咆哮、髒話什麼都出來，想像自己是那個有幾萬貨品要雪藏的苦主，說：「再不復電，也不用復了，我已破產，店要關門了。」說得那麼累，電十點多終於來了，那幾百元丸丸幸保不失。

來廣州一天的話去哪裡吃好

朋友一行十人聖誕節從上海一大早坐飛機來廣州，約十點多到，住一晚後去香港，又住一晚廿七號取道深圳回滬，旅程挺緊湊。他們準備在廣州好好吃吃，問我有什麼推薦，我回郵如下：

「廣州好餐館挺多的，而且不斷推陳出新，你們一天遊，頂多四餐，可考慮以下這些，有幾家在天河區，離你們住的酒店不遠，可走路去：

炳胜天河店（www.dianping.com/shop/518913）：敢吃的話，一定要試他們的順德生魚片及蝦刺身，其他小菜也有水準；很多人的，如果是晚飯，最好八九點才去。

水沐蓮清（www.dianping.com/shop/518086）：環境雅致，是吃點心的好選擇。

毋米粥天河店（www.dianping.com/shop/520398）：順德地道粥水火鍋，小菜小點也佳。

向群龍津路總店（www.dianping.com/shop/518711）：如果你們會去荔灣區的上下九路步行街，可來這裡嘗嘗廣式家常菜。

如果你們會逛西關（也即上下九路一帶），可參考這個榜單（www.dianping.com/mylist/6778）嘗嘗西關小食。

如果你們在聖誕節想吃西餐，蓮花園（www.dianping.com/shop/3362455）與RENDEZVOUS（www.dianping.com/shop/2941594）的法越菜與糕點挺不錯。天河區的37º2 Bistro（www.dianping.com/shop/2034622）也是。」

其實，什麼城市也都不能一天走完；農村該也不可以，如果走完以後，可待著幾天月年。其實，其實什麼，待在那就去愛那地方的人事物，那地方叫……銀河系？那地方見我好像喝得有一點高，剛才方才在我耳邊說了她的名字，她叫「地球裡的一個小地方，那裡有雪有雨有冷有熱，少想自己的事多想別人的事，沒有戰爭也沒有和平，因為我愛人每天都跟我吵嘴」。我說：「我也是從那地方出來的，我也跟我愛人吵嘴，但不是每天，尚有一些好日子過，哈哈。」那地方說：「哈哈，那就好，朋友，喝一杯，cheers。」

從東到西貫通胃口的五號線

即期勤力看店，早出晚歸，已很少在家下廚。昨天她小休，難得做了四菜一湯的住家菜，給我回家宵夜，西洋菜陳腎排骨湯、四季豆炸菜炒叉燒條是我點的菜，清炒西蘭花、蝦乾秀姬菇煮黃芽白、腐竹馬蹄炆兔肉是她的主意。她知我喜歡吃粥，更特地用燜燒鍋做了腐皮白粥，讓我早上伴剩菜吃，將是迎冬至的人間美味。

乒乓空間在星海音樂院後門側的星坊60園區，慕名已久；我加入了他們在豆瓣的小組，常收到所安排活動、表演的資料，一星期幾次，殊不簡單。星期天夜終於去看了看，有一家影視製作公司在那裡開週年晚會，三十七度二去做到會，聽同事說，乒乓將在芳村新的文化創意園1850開分店。那創意園以1850為名，原因是這一年「廣州在世界十大經濟城市中位列第四」。這大概是宣傳稿的話，不知可信不可信，而頭三位是哪？

這一年廣州的交通有些躍進，對外的武廣高鐵動人，對內的地鐵五號線迷人，也將會人擠人。《南方都市報》（www.nddaily.com，越來越多香港人會看這份報紙，例如專欄作者；是值得翻翻的，可多了解國內的民情與視野，忙的話就看精華版）星期六做了個五號線小輯〈實現魚貫城市的野心〉：「我認為地鐵的美好，不是作為一種幫閑或陪襯，它實實在在推倒了許多人生活的多米諾骨牌，自一號線之後，只有即將開通的五號線會這樣毫不吝嗇地串起這個城市的許多斷章，讓城市的成就可以輕易地為普通人駕馭，從東到西，這是廣州核心中心區的走向，是很多人車窗外的風景，也是很多人辛勞的路徑，十二月廿八日之後，陌生的南海滘口和瓶頸的淘金區庄將成為隨意的生活片段，讓我們魚貫其間。」其中一篇題為「沖破瓶頸，大開吃界」介紹了沿線的精彩食事，結論是：「唯一可以肯定的是，以後我們去這些地方吃飯就方便多了。」

姊姊給我們做的冬至九大簋

姊兩個星期前已準備好菜單，實際做出來的，幾乎沒改，只是鴨掌換為雞翼，加了帶子蒸豆腐。母親說：「在家裡食好，但做菜的那個很辛苦。」姊連忙說：「不辛苦，很好玩。」我也認同，只要吃的人吃得香、吃得高興，辛苦也值，所以我一向主張不用等做菜的入座才起筷，要趁熱吃，才是禮貌。

母親也說：「這一餐自己做也不便宜哦。」是的，家宴裡鮑參翅肚齊全或許是第一次，雖然我們是快捷版，鮑魚罐頭的，魚翅即食的，海參花膠一塊兒炆雞翼，這菜大家讚不絕口，嫂說也要學。她自謙說不能做得出這樣的一席菜，我吃過她的家常菜，其實滿好的，我說她可以做全蛋宴：蒸水蛋、番茄炒蛋、洋葱炒蛋、豆角炒蛋……媽也加入自謙的行列，說：「我現在也不懂做菜了。」我說：「你煲的粥，炒的米粉，煎的魚餅，蒸的肉餅都很好吃哦。」這天她用糯米粉做咸湯丸，湯底以黃芽白與魚肉球煮，是讓人懷念的味道。

單層巴士、地鐵、和諧號火車、東鐵火車、雙層巴士、走路，走路、雙層巴士、東鐵、旅遊大巴、的士，下午一點從家出發，凌晨一點回到家，去程看雜誌風景，回程胡思打瞌睡，這樣的短途旅行確實不錯，那清甜的螺頭准山黨參杞子排骨湯是錦上添花。

在家裡多看戲在店裡多讀書

今天赤泥坪朋友與團友來，押後一天回去。這星期做懶蟲，沒回店幾天，除了幹些瑣事，就是對著電腦看報刊、美劇與電影。家裡的書櫃書不多，但很多沒看完；ＤＶＤ是不少，也是很多未看。現在基本沒買碟，碟這種媒介對一般不大著重高畫質的觀眾而言，已沒存在價值。書面臨的情況也差不多，幸好仍然有很多人覺得是拿著看好。

床上的癡癡屁股回憶與想像

天亮了才進房睡，癡癡醒了，望著我。我捧起牠，讓出位置，鑽進被窩，把牠放在大腿上，牠繼續捲成一團睡覺。我像上了證人台，手按著聖經般的按著一個屁股，閉上眼讓思緒隨意流連，有些已發生，有些還沒。先想到今天會幹些什麼，早餐會吃白粥和剩下的咕嚕肉番茄蛋榨菜四季豆豬頸肉，會去南泰路買調料，會去大南路買燈具，會在濕寒的街道上散步，會覆上海積茜嘉的電郵，會邀約士丁與素珊星期五晚碰頭，會喝點溫熱的花雕……想到昨天看的伊戰電影《the hurt locker》，真的會揚威明年的奧斯卡嗎？查過字典，片名的意思是極度痛苦的地方，電影甫一開場，引述了《紐約時報》記者Chris Hedges的一句話：The rush of battle is a potent and often lethal addiction, for war is a drug. （交戰激增，非常容易使人沉溺，而且往往致命，因為戰爭是毒品。）……想到後天會不會去深圳走一走，看市民廣場的建築雙城雙年展，要不要星期天早點回來，下午去北京路225號看書墟，晚上去乒乓看第一次給他們做的到會。還有，平安夜與大除夕，鯊鯊要不要小休，普天同慶的日子，我們也要讓自己過得喜樂。

西洋菜葱頭蒸雞咸蛋油鹽飯

又降溫，要冷幾天，彷彿聽到人聲鼎沸、聞到火鍋香氣、看到縷縷白煙。星期天，鄰居小張有幾個朋友來，問我們借了兩張黑膠櫈，之後把我們冰箱裡的珠江啤酒都喝光；席散，我去把零錢找給他，他面帶笑容請我抽煙，親熱的說：「我醉了……我不抽煙，只喝酒……今天很高興……」我最初以為他是湖南人，後來小楊聽他說話，說那是河南腔，再印證，小楊對我錯，我河湖不分。他常有兄弟來探他，差不多每次都光顧我們的碗仔翅；他的女兒也愛來店跟姊姊姨姨聊天，那天學習購物說：「我能買五毛錢米粉嗎？」我叫小楊做給她，她加了很多番茄醬吃得美美的。

晚上多拉帶了瓶紅酒來，鯊鯊成了小酒館。她說有一個廚師疑似說謊，說是回福建老家照顧重病的父親，實際上是去了兩個前員工經營的西餐廳工作，我們要抽絲剝繭查出真相。疑點也著實太多，那西餐廳的菜牌跟我們的雷同，昨天外賣了幾款菜回來試，用料、切法、配菜、醬汁都一模一樣，那家店的主廚肯定來自三十七度二，而今年離開崗位而能獨當一面的，也就只有這個廚師。問題是他還沒辭職，他的太太仍是一家店的店長；我們不怕別人的競爭，但不容許謊言，你正正式式辭了職，幹什麼是你的自由。

收店後，我們去了東海生輝宵夜，黑胡椒浸花甲、咸蛋油鹽煲仔飯、原汁原味西洋菜、紅葱頭蒸雞，我已有點高，沒怎麼吃，加上下午買的煙燻排骨，拿回家四盒東西，昨天在家休息，自製盒飯有菜有肉有油鹽飯，吃得美美的。

要在路上走走看看吃吃笑笑

有幾張炳胜的現金券，和即期去吃午飯，點了肥婆叉燒雙拼、梅菜扣肉蒸山水豆腐、臘味椰菜絲干逼粉絲、半打法國餐包、一碗拆魚粥。如果沒有四十元coupon，價錢比兩兩個人去蓮花園吃brunch還貴十元；我問即期喜歡哪多些，她說後者，因為有香濃野菌湯喝，她每次都喝三大碗。稍後，brunch之後有afternoon tea buffet；蓮花園極速成了《優悅生活》五十家廣州「酷餐廳」之一。

她去看店我回家，收拾推在枱上的舊報刊，看昨天凌晨丁俊暉如何打敗馬奎爾，看香港足球隊如何締造傳奇首奪大賽金牌。姚明受傷不輕，今年沒正正式式看過一場ＮＢＡ；丁俊暉成熟多了，今晚要通宵看他打英國錦標賽決賽。很久沒在家做果皮元貝白果粥吃，做了半鍋，先伴炳胜的剩菜吃，再加雜菜粒、魚蛋粒、生菜絲、雞粉做有味碗，再吃兩大碗，滿肚粥水，很滿足。

八月桂林陽朔之旅，我的相機被盜，姊給我刻了一盤姊夫拍的照片ＣＤ，昨天在書堆裡發現，今早第一次看，邊看邊想推著行李上路去，懷念一家人的行走。下年家庭旅行的目的地，可以是廈門或上海蘇杭。過幾天回港幾天，要好好到處走一走。

兩個新親戚迎接一個新生命

即期有四個表弟表妹，盈見過幾次，在電信工作，常打算開家咖啡廳之類；睿最近也下海，在天河搞了一家樓上會所，以白領為對象，為他們安排聚會，如單身派對之類；即期說我在結婚聚會上見過浩，但我想不起她的樣子；小苗那時候在英國，前天是第一次見。

十人聚會，最忙的是哲與明，要照顧兩個小孩子，頑皮要勸阻，哭要抱著散步。小苗還有五六個月也做人母親了，她的老公羅賓是蘇格蘭人，結婚兩三個月，定居廣州快半年。我們原來住得很近，走路才十多分鐘，即期提議下次在家自煮，羅賓做西餐，我們做中菜，中西交滙。

煙民間有種微妙的惺惺相惜感；羅賓也抽煙，抽了幾個月，是來到廣州才開始的，他說：「這裡抽煙太容易了。」抽煙的人多，能抽煙的地方也多。原來小苗以前也抽，抽了七八年，最近戒掉。羅賓繼承了英國人的優良傳統，也喝酒，即期說他喝高了說話很逗；這夜我們小飲說家常，聊得蠻愉快。我在廣州沒幾個能一起淺酌的朋友，羅賓可算一個了，咱們是名副其實的brother-in-law呀。

推車的路邊的小店的家常的

武廣客運專線總工程師許克亮說：「飛機翅膀拿掉就是武廣高鐵。」三個小時就能到武漢，初期廣州的始發站在花都，春運前就在番禺的新站，兩站都不在市中心，後者將有地鐵接駁至其他城區。印象中，大陸很多城市新建的火車站都不在傳統的市中心；就像當年廣州建東站，天河區還是一片農地與鄉村，如今的新站也是。上海如是，南站差不多在地圖邊緣；重慶如是，北站附近沒幾棟高樓。有了車站，那區域就可發展得更好，如香港的新市鎮沙田、大埔、粉嶺、上水。去年往武漢，是沒有武漢火車站的，所到達的叫武昌火車站，還有一個叫漢口火車站，兩者實行客車分流。武廣客運通車，新建的終站才是武漢火車站，不在市中心，在青山楊春湖畔。武漢是全國最重要的鐵路樞紐之一，三四年後，從江城到山城、羊城、京城、申城，頂多五小時左右。

武漢的小吃也不少，小吃往往是旅程中讓人愉悅與懷念的重要元素。德政中路入秉政街的路口從日到夜都有不少手推車或單車改裝的攤子聚集，賣香蕉的、賣竹蔗的、賣蔬菜的、賣活雞的、賣老火粥炒粉麵的、賣蘿蔔牛雜的，還有賣十八味臭豆腐的，那天賣了三元九片切得薄薄炸成的，一點都不臭，辣醬真的很辣。

從家裡往中大市場的路上，最初只有一家路邊的壽司檔口，小的六毛一件，大的一元一角，買了就站在路邊吃。幾個月前，多了一家壽司小店，店裡有四五個位子，我們叫過外賣，難吃得很。大前天隔了一個多月再走那路，見一家叫「吾係壽司」的剛開業，規模最大，裝修最漂亮，價錢最貴，祝福他們不要像上一手的銀禧茶餐廳，不到一年就關門。我還是喜歡光顧那小檔口，叫了十件加一瓶亞洲沙示，才七塊。

十二月十日是正式開業的第二個月之始，鲨鲨營業額破了紀錄，比舊紀錄多了幾元，麗素打來告訴即期：「糖水售罄，麻辣燙只剩下點芽菜，碗仔翅賣了大半鍋，十點還有客人來，但已經沒東西賣給他們了。」下一個新產品是蘿蔔牛雜，之後嘗試中午賣盒飯，盒飯的原型是小梅做的員工餐，要又健康又好吃。

Ｐ先生的熱狗上市鴻圖大計

Ｐ先生是三十七度二的熟客，約我們出來談他的熱狗店計畫，他說：「做連鎖，賣熱狗、沙爹牛肉包、奶茶，最初薄利多銷，六元一個熱狗連飲品；產品要好，像永樂園，客人排長龍，每天五千個。店要在旺區，第一期兩三間，第一年十間，第二年二十間，兩年後上創業板；創業板要有二十個股東，大家集合智慧做好。」

Ｐ先生是加拿大移民，說自己認識很多名人，一直做貿易生意，走遍全世界，如今在廣州也有做成衣出口。他說自己是生意人性格，朋友多是做生意的，碰頭就是談生意經。後來他請了兩位朋友上來海珠橋旁的天台聊天，女的喜歡炒樓，開了的士公司、九間健身中心，男的好像是他的丈夫，在商海浸淫了幾十年，經驗豐富，他說：「未必每仗必勝，但懂得防守。」

他們走了以後，我和多拉、佳佳繼續聊天，覺得Ｐ先生的計畫有點不切實際。我們生活在廣州，都喜歡在大街小巷穿梭，尋找有趣的事物、風景與美食；而Ｐ先生愛乾淨衛生，不會到處跑，很多店不進，沒吃過這裡的砂鍋粥、湛江雞、銀記腸粉、向群飯店。不了解這地方的市井，就算你搞什麼熱狗小姐選舉、熱狗大胃王比賽，也不一定代表品牌能迅速建立；就算有了名氣，也不一定保證收支能平衡；就算有微利了，也不一定兩年就可上創業板，搵快錢。我說：「我在廣州服務的第一家公司就是因為申請上香港創業板不成功而元氣大傷，以致老板破產；第二家公司給一家私人基金私有化後沒有做好產品兼轉售不成功，以致瀕臨破產。」我說：「Ｐ先生係好人，但唔係好啱嘴型。」他是資深生意人，動輒一百幾十萬上落；我是商業小學生，頂多一百幾十元上落。