撐腰記

腰記真的很多人撐，街坊撐，廣州人撐，番禺人撐，化龍人撐，香港人撐，黃麗梅撐，劉健威撐，《飲食男女》撐，《优悅生活》撐，我撐，最難得連即期也撐。

以前是看過電視上黃麗梅傍著老闆娘歡姐的示範，讀過劉健威報紙專欄的推薦，看過《飲食男女》番禺美食專題的介紹，但都沒怎放在心上，直至翻開《优悅生活》今年一月號的〈腰記是個大家庭〉，才決心要去一去。「我們是一家人！」歡姐待員工如家人，員工有一半跟了她十多二十年。「吃飽不浪費！」點菜的師傅會根據人數給你點適合分量的菜。「衛生是我們的專利！」廚房、廁所、樓梯沒有一點污迹、油膩與水痕。歡姐每天五六點就出門買菜，所到之處如明星出場，「歡姐、歡姐」之聲此起彼落。

是要轉三次車才到，公車到客村乘地鐵二號線，至萬勝圍轉地鐵四號線，至新造站乘公車至化龍鎮，但所花時間也不過一小時多一些，就能從家坐到飯桌。即期說：「從一樓看不出二樓這麼乾淨。」最難得連洗手間也如家裡的清潔。菜牌不標價，因為寫菜的會看人數調節；我和即期兩個人點了一湯四菜一主食，結帳一一六。西洋菜排骨老火湯不怎麼樣，常常跟客人寒喧的歡姐坦白跟鄰枱說：「有放少許味精，但也加了很多骨肉。」蠔油薑迫雞脆香嫩滑、面豉蒸豬肉濃郁惹味、柚子炆魚腸鮮甜甘美、椒絲炒通菜少油清爽，雞蛋煎米粉切成八片，適合加上面豉汁魚腸醬，是中式披薩餅。招牌菜還有蓮藕粉、豬腸頭、豬肚頂等未嘗，現在已在想念；歡姐和她的員工把動人的人情味與家常味奉給客人，腰記肯定是在廣州生存的理由之一。