搞搞鯊鯊的瑣瑣碎碎（10）

廣州的租金可以很貴，路經樓下的地產中介問了一下，有一間做得不成功的西餐廳在附近的內街，人流不多，頂手費十五萬，月租一萬五；銀禧茶餐廳的舖面位置好一些，他們做了不到一年結業，原來租金近三萬。

下午見到多拉，她說天堂與蓮花園之間的那家髮廊給人租下來做咖啡室，月租三萬五。她說：「那裡樓上是民居，拿不到飲食牌的，成功機會渺茫。」另外，甘泉酒吧找人頂手，那個場地月租五萬八；她聘請了那邊的人過檔，問他甘泉的生意如何。那人說：「平時一天三四千，廣交會七八千。」如果是真的，那就要做十天生意，才夠交租，而其他成本還未支付，挺慘淡。

三天的營業額要足以付租金，那是多拉多年累積的經驗之談。如今，要三天賺到鯊鯊店面加工場的租金，每天要做一千三百元的生意，如果一碗翅賣七元，即是一天要賣二百碗。假設一天開十四小時，那即是每小時要賣十四碗，成不成呢？