靚姐蒲廟生榨粉

7月21日週末五點半起，續看美劇GLOW美女摔角联盟第一季，十四女子組成的雜牌軍終於拍pilot了，接着看第二季，看南海六禾居牛頭宴與長潤餐廳秋茄宴，看回店點評，梅粉火龍果，看喜劇飲品，公車南洲北重慶大腸小麵，公車大干圍和小程序公司郭生談事看念念小青剪的喜劇短片，電瓶車東曉南入別有洞天的英華街吃靚姐蒲廟生榨米粉，公車回家，亮傑子在中環問哪裡吃港式美食，新聞透視講打機成癮，網購游泳褲，周浩的大同。

廣州米其林推介裡，有一小店叫靚姐蒲廟生榨米粉，沒聽過，而竟離公司不遠，那一區頻常路過，為何沒發現？原來大路有橫巷，暗藏一圓形環路，叫英華路（有家港英專門店），別有洞天，旁有街市，很多食肆小店，還有個游泳池。這天四點半到，戴眼鏡有點像胡適的老板說，湯與肉都賣完，只剩乾撈粉，做唔切，湯煲緊，要六點才有得食。剛到廣州時，工作處附近有條榨粉街，純行人路，很市井，常走，那榨粉是不是就是生榨米粉？靚姐的榨粉源自廣西南寧蒲廟鎮壯族地區，純米製成，米磨成漿，滴乾水份，布包着發酵，生出自然的淡淡酸味，吃時把膏狀米漿用壓榨器榨成條狀入湯煮三分鐘，出鍋加入老三樣：豆腐乾、頭菜碎、豬肉沫，可加湯，但在地人多乾撈而吃。店每天朝七晚八營業，星期天休息，老板說才開了兩年，收銀櫃旁地上睡着一隻小貓。這個米推介挺靠譜，走時跟老板打招呼，他說下次再來，我說一定，口福是，吃着認真做好的東西。

周浩以前家在廣州，不知現在可有遷到別處，他於2012年間斷地跟拍了當時大同市長耿彥波一年。2013年初，有人稱他耿拆拆的耿彥波升任山西省會太原市市長，至今。《大同》榮獲數個最佳紀錄片獎項，包括2015年的金馬獎，是周浩繼2014年《棉花》後的連莊。台灣放映週報專訪周浩，題為「我不只站在雞蛋的一方」（http://www.funscreen.com.tw/headline.asp?H_No=624），「作家永遠要站在雞蛋的那一方，向石頭抗爭。但我並不完全認同，我更喜歡的是退一步，不往死胡同裡鑽，可以說的話反而更多。《大同》聽了官的聲音，聽了民的聲音。我希望我是立得住的，而不是選擇了一種立場，終有一天被反對的聲音淹沒。剪輯時，我對剪輯師說，我希望二十年後回頭看，它還能成立，像美酒一樣愈陳愈香。我是站在這樣的高度把握分寸問題，也許我的野心更大。」結尾周與耿的對話，「這個片子肯定我們會開始剪了，那這個片子出來時你肯定還是在太原當官，不可能是在5年以後了，你覺得你會擔心嗎？」「先出來讓我看看行麼？」「我到時讓你看一看。」「是不是我這個片子整個都是強勢的？（剪接位）你究竟是最近拍了什麼東西？」「我拍的你都看見的呀。」「我也不注意呀，偶然也注意不到。其實你在的時間長了，就忘了你的存在了，不知道你拍了哪些東西。」周浩總共拍了100個小時，「由於耿彥波仍在位，為了不帶來太多麻煩，最後忍痛捨去了幾個可能傷害被攝者的爭議片段。」