脆皮泡芙大師課

7月19日週四，五點起，看江門甘仔命名的餐廳，下到會圖片，公車轉公車大干圍公司，早餐芽菜餅豆漿，發圖安東尼教怎麼樣來，阿立講到會，看回店點評，艾美說送貨，廠長說甜點，搞到會短片，廠長口中的大師莊神來教做脆皮泡芙，艾域安東尼小孫來談事，易到車回家，三鮮木耳餃，外賣三糖水，跟晒說今天見客戶之事搜搜棒棒雞砵砵雞冷串，唐人街探案二。

中山大學北門的東西面傍着城中村，都是常去，東面叫下渡新村，非典時有了第一家37°2小小店，西門叫新鳳凰村，去街市買菜必經，兩個城中村的大模樣沒怎麼變化，內裡的食肆與小店則常更換，罕有存活多過兩三年的。新鳳凰村牌坊下有一攤子，一對年輕夫婦白天賣豆漿豆花油條牛脷酥，質量不錯而便宜，夏天還會直落兼賣冰凍糖水，除了紅綠豆沙清補涼等，還有蘋果蘆薈較少見的品類，我要求不高每次都吃得高興，昨晚去外賣，是看似小學生的小女兒一人睇檔，放暑假幫忙幹活，很有禮貌，幫我一步一步慢慢打包三碗糖水時，有個小伙子來，她問：「哥哥，你吃什麼？要兩元的還是三元的？」這個白涼粉是我第一次嚐，我說多加薑糖水，比預期好吃，差點可進入comfort food清單，這小攤子倒是希望有一天成為曾經的存在。