三腸蝦乾冬菇番茄蛋焗飯

米洗過後先用油鹽醃一會，小冬菇、蝦乾用水略浸軟，黑椒腸切薄片，醃過的米加水，米與水的分量約一比一，臘腸膶腸整條、小冬菇整棵、黑椒腸薄片、蝦乾切小粒鋪在米面，冚蓋撳掣煑飯，番茄切小粒待飯熟放入，大兜亂焗一會，盛進碗內加點生抽打隻蛋再拌勻，快靚正！