搞搞鯊鯊的瑣瑣碎碎（26）

如果這是舞台劇，三天後便首映；現在是什麼狀態呢？劇本已是第三四稿，但隨時即興演出；演員昨天才確定第一個，還有兩三個空缺，可能要編劇與導演粉墨登場；燈光設計好，布景做好九成，服裝做好九成；採排了好幾次，但帶裝的預計首映前一天才來，也即是最後採排。我們預計第一天能有幾多觀眾，作最壞打算，或許只有三百元收入。我說：「那天，我們五人每人要帶五個朋友來。」

鯊鯊可能是長壽舞台劇，一上演要做幾年，所以可慢慢調節改進。昨天一小貨車廚具送來了，其中洗水糟過不了廚房的門，今天要把它分二，搬進去後再在裡面接駁。下午，第一個員工上班，她將是多才多藝的包搞掂，先搞消毒與打掃衛生，明天就在麗素指導下，幫忙做碗仔翅、三寶、牙簽肉等等。

我們終於訂了開張的菜牌，除了有「可能係省港澳最好味最抵食的鯊魚骨雞湯碗仔翅」之外，還有「廣州最出色的港式小食」，包括：

丸丸系列：精華翅湯浸　只此一家
煎釀系列：新鮮魚肉餡　香滑彈牙
串串系列：東北豬牛串　肉嫩惹味
甜點系列：特色大菜糕　清涼入心

這是第一期出品，以後還會有滷水系列、瑞士系列、素菜系列、冷鍋系列等等。我們也定了幾個套餐，碗仔翅加兩串丸丸才十元，是不是超值？