搞搞鯊鯊的瑣瑣碎碎（23）

我們一家都是超過一千度的大近視，昨天姊陪母親去做了白內障手術，回來發電郵給我們說：「媽今午已做完白內障手術，醫生說手術成功。媽暫時做住獨眼龍，明早會到眼科中心拆紗布。首兩星期可能需要戴著黑超護眼，但如情況穩定，第二天便可照常看電視、閱讀和行街。現今醫學昌明，只花二十分鐘便可回復老人家的視力，解決他們生活上自我照顧的困難。

「今次媽得知在公立醫院做白內障手術要排期21個月，而作出自費找私家醫生做手術的決定，實是明智之舉。希望她右眼康復後，可盡快做埋左眼。到那時，媽不但心清，更成為我們各人中不用戴眼鏡而看事物最清楚的家庭成員。」

昨天寫了第一版宣傳文案：

碗仔翅≠醬油粉絲生粉水

鯊鯊碗仔翅
真材：老雞＋豬骨＋瑤柱＋鯊魚骨＋金華火腿　老火熬製濃湯
實料：散翅／素翅＋花膠絲＋雞絲＋竹笙絲＋冬菇絲＋木耳絲＋蛋絲　絲絲鮮香爽滑

也把那本號稱是「餐飲經理人必讀聖經」的美國翻譯書《餐飲經理人手冊》大概翻了一遍，作者開的第一句說話是：「從1998年到2001年，僅美國一個國家就有23211家餐廳經營失敗或關閉；更有數不盡的餐廳虧損經營，面臨關閉。來自美國中小企業管理局的資料顯示，27%新建立的餐廳在開業的第一年就失敗了，60%的餐廳在開設5年後會失敗。」

我家濱江東路一帶也見以上情況，最新轟烈犧牲的是裝修兩三個月、七月中開門營業、國慶日關門、前幾天開始拆除部分裝修的東發雲吞麵，破門口又新貼出招人的紅紙，不知是老闆轉型，還是已經轉手，無論如何也要虧一大筆。我猜是租金太高，生意不足捱下去，老闆要壯士斷臂。獨臂的老闆在廣州、在上海、在整個大陸，都一大堆。