我們的魚蛋三寶碗仔翅（15）

「如果我係咁就好啦。」鍾偉明求仁得仁，暈倒往生，沒感受多大痛苦，真的如他所願像陳鴻烈一樣無痛離世。鍾先生剛好比陳先生多活一輪，一位享年七十八歲，一位六十六，很可能同肖羊。看他倆的新舊同事所說，二人都熱愛工作、敬業樂業、自律甚嚴。一演戲，一播音，鍾說「總之我返工就開心」，能活到老，做一份開心的工作到老，未嘗不是難得的福分。有時想，理想的晚年可能就是開一家有好東西吃的小店、或者客人來住得高高興興的民宿；小店不妨前舖後居，民宿根本已是活在其中。容易達成嗎？現實往往沒所想像的順遂，要學的東西很多很多，能活到老學到老，也是福氣。

范姐沒來電沒出現，即期有點氣，說這個年紀還這樣毫無責任心；我對她說，不要氣，或許她家裡真的發生了什麼事呢。我們還有小楊，去電問他還有沒有興趣，他說可以呀，今天來談談我們做些什麼賣。昨天四人在店，一人一部筆記本，加上播歌與記帳的桌上機，小店更像網吧，晚上真的有人在外經過時看了看，後回頭進店，用口音很重的普通話問：「這裡有手機鈴聲下載嗎？」

這天，朱玩一個脫女人衣服的網絡遊戲，即期做布公仔，麗素感冒，我喝啤酒，大家吃溫州鹵味、抽煙，偶爾在工作桌後鬥地主、上網打麻將或德州撲克、看《宮心計》，坐得倦了或聽到自然呼喚，便出外浪蕩一陣；在鯊鯊，勉勉強強或虛擬或現實的嫖賭飲蕩吹齊全，客人留在家裡看《宮心計》大結局不來，我們就為自己服務，自娛自樂。

我們的魚蛋三寶碗仔翅（14）

蘋果今天的頭條：「雞腳筋　鴨下巴　十六蚊一籠蝦餃 地踎食肆晉身米芝蓮」；明報的：「平民鹵味店米芝蓮摘星　SARS冒險創業　北角小街打拼」。阿鴻小吃如今街知巷聞了，原來以往也有一段難捱日子。老闆黎偉鴻三十五歲當總廚，「2003年沙士爆發，公司裁員，絕不是開刀絕不是開刀對象的阿鴻卻自願選擇離開，希望可以保住更多下屬的飯碗，自己也想嘗試創業。阿鴻說，開店原意是每天只做小量食物，賣完就回家休息，選址在北角和富道，是因為該處附近多住宅及外傭。

「沒想到，開業初期是冬天，行人不多，生意慘淡，這種情況至兩、三個月後才有轉變——食家唯靈吃過他的小吃，在專欄裏讚賞店子的食物好，食客於是找上門來。另一著名食家蔡瀾亦欣賞阿鴻對食物的堅持，除了為阿鴻小吃的招牌提字，更為他的撈麵提意見，成為獨一無二的『蔡瀾撈麵』；別的客人也變成朋友，教阿鴻如何定價做生意，他遂決心搞好餐廳。阿鴻說，成功之道是努力去做，時至今日，他仍然落力在廚房工作，忙著做自創的『芥末雞腳筋』、『無骨鴨舌』等，太太則在樓面招呼客人。」

plan a差強人意，前天檢討後開動plan b，撤下冷凍展示櫃，換上湯池擺在店前，宣傳品如熒光廣告板、燈箱要趕快做，最重要的是請一個廚師，增加產品。廚師候選人有三位，小楊四川人，擅長做廣式鹵水、涼茶；小黃汕頭人，拿手做潮州鹵水，常常像在沉思；最後請她今天來試菜的范姐是地道廣州人，原來只比我大兩歲，在中西印餐廳都待過，差不多什麼都懂，會先請她做蘿蔔牛雜、幾樣鹵水與一兩款糖水，看看她有沒有真材實料。

思網絡的柏思（www.project-see.net）寄來「1129反高鐵、停撥款大遊行」的電郵：

「對於廣深港高速鐡路，我有以下想法：
高鐵要在西九設總站的工程費為650億＝七百萬香港人每人承擔$9,200
高鐡要在西九設總站就要大部分香港人（家住西九以北）要先坐倒頭車南下西九才北上深圳
高鐡要在西九龍設總站就只屬內地往西九的專車，中途不停站
高鐡的西九總站往西九頂端海旁仲遠過現有的機鐡九龍站，點解唔駁去九龍站，善用現時有排未飽和的機鐡？
高鐡要在西九龍設總站就要在大角咀地底掘隧道，製造不必要的危機西伏……

所以我認為立法會不應草率撥款，而是要讓社會有更深入的辯證，特別難得有民間專業團體提出了錦上路設站可省卻200億，兼擴散發展，影響更少人，利及更長遠健康城市環境的方案。所以，我雖不喜歡遊行，但如此短時間可以向政府明確表達意見的，也就只得遊行。

11月29日，下午2時，銅鑼灣sogo門口見！」

我們的魚蛋三寶碗仔翅（13）

有一點回暖，痴痴又像以為春天到，現在的牠可能是十多歲的阿蘇。多拉來電，說剛養的小貓洗洗離世了；洗洗的名字是我有參與改的，牠剛去多拉家裡，有天困在洗衣機底……想不到這麼小這麼快便與咱們告別。

大陸竟然看得到社民連的網站，那裡有一篇說帖題為：《五區總辭‧全民公決‧2012雙普選》，今天下載看了看，看後更不支持這舉動。我不是選民，生活在大陸，十分置身事外。之前的反對純粹直覺不含分析，如不喜歡很多的前言不對後語，怎麼去為普羅百姓謀幸福的豪言壯語都隨大江東去；如不喜歡吵吵鬧鬧的抗爭；如那種看到未至噁心但目不忍睹的「我們要為大家爭取什麼什麼」。之後的反對，也沒多少分析，只是看了他們在帖裡的分析，問號連連。雖然從1985到2005我也在這世上活著，但真的不大記得起這多年來政制發展的迂迴與博奕，幸好有網絡，例如維基，讓我們可以很快看得到人心如何隨時日遠飛或逗留。

我的態度很簡單，所謂時間表與路線圖不爭一朝一夕，如果用一億五千萬去賣一個沒即時效益的廣告，貴。另外，己所不欲，勿施於人；政治為什麼讓民眾覺得遙遠，因為它深奧，咱們不懂。但民眾知道，就算五區總辭了，全民公決了，2012肯定不會有普選，遑論雙普選。

不問路線圖細節，時間表到今年今日不是沒有。盧子健在明報的分析，說了一些如我等民眾模模糊糊的想法：「就算我們不執著細節，把所有投票支持民主派候選人的選民都算是支持盡快實行雙普選也好、支持有普選路線圖也好，這又是為了達到什麼目的呢？

「最近有一種說法，就是五區請辭可以讓市民作『關鍵表態』。我不大明白這是什麼意思，但市民就有關問題不是已經多次表態了嗎？只不過一年多一點前，民主派候選人在立法會大選中取得接近六成選票，取得三十個直選議席中的十九個，這個支持本來已經是實實在在的，難道民主派議員們會懷疑自己不能代表去年選舉中的支持者反對政府的政改方案嗎？

「還有一種說法是，除了五區請辭外，我們已沒有迫使政府加快民主步伐的方法。這是似是而非的論點，因為即使其他方法未見奏效，不能證明五區請辭會有效。

「更大的問題是，把民主運動的前途綁在一個行動計劃上是流於粗疏的思維方法，結果極容易導向冒進或盲動。在過去二十多年香港民主運動的長河中，挫折可以說是多得不得了。如果每次不成功、便成仁，今天的民主運動還有積極分子嗎？而即使有很多挫折，今天香港市民所有的民主權利也是比二十多年前有所增長，而這是多年來不少堅忍沉著推動民主運動的朋友所爭取回來的成果。

「這二十多年民主運動的經驗亦說明，民主運動的發展不是只取決於一次行動，也不會只取決於一次選舉，甚至不是只局限於議會工作和政治活動。很多民主運動的中堅分子來自公民社會、來自其他社會運動。他們開始時不是走在民主運動的最前線，但他們對民主運動是作出了重大貢獻。

「如果五區請辭能夠有效激發市民對民主的熱情，未嘗不可以對民主運動帶來點好處，但從當前社會民情看來，不見得這是一個現實的目標。

「民主派議員就五區請辭的表態顯現出一個頗有意思的圖像，就是比較以意識形態主導的社民連與公民黨最支持五區請辭，而比較重視社區工作的民主黨與民協，以及其他以僱員權益為主要工作的職工盟、街工、社工及護理會工會等議員並沒有那麼熱心。究竟是前一類議員較接近民眾，還是後一類議員呢？答案不是很清楚嗎？

「在中共政權性質不變的情況下，在香港推動民主運動是艱難的。政制要多少年才能全面普選是未知數，就算有了形式上的普選，仍會出現像一些其他亞洲國家「一黨獨大」的現象。所以，在香港搞民主運動不能只著眼於政制，甚至不要只著眼於政治，而是要全方位的發展公民社會、推動公民參與、擴大及鞏固獨立非政府團體的力量。

「積極參與議會的民主派政黨也應該深思。我們經常頗自誇在立法會選舉中取得六成選票，但為什麼有六成選票就似乎頗為自滿呢？何況還有很多合資格做選民的市民沒有投票？

「又或者我們也應想想，在功能組別中以一人一票產生的議席中，為什麼民主派也未能取得明顯優勢。為什麼在某些專業行業和商界中，民主派始終是朋友不多。

「民主運動的發展面對不少困難，但它的發展並非沒有空間，還有很多事可以做。在未來幾個月，我們是寧願把精力花在目標不明、效果有限的立法會補選呢？還是踏踏實實的關注市民大眾的切身問題，與他們建立緊密關係，使下一階段的爭取民主政制工作有更廣泛堅固的基礎呢？」

鯊鯊今天四人坐著邊吃邊聊天，意見紛陳，差不多很透徹的溝通了一回，總結是plan A不成，今天稍後有新行動，謂之plan B；同時粗略定下了plan C的時間表與plan D的路線圖。政治是沉悶的，抗爭是浪漫的；民主與專擅從來都是好兄弟，每次在一起都要大義滅親，怎會不好看？

我們的魚蛋三寶碗仔翅（12）

星期一從店去銀行，路經倉邊路、豪賢路、榨粉街，那是初來廣州時最常留連的地方，因為兩家服務過的公司辦公室都在附近。這幾條街都有很多小吃，那天小掃街，真正出手出口試了幾樣，其他的以眼睛打招呼。

沙河粉是廣州地道小吃，有人在白雲山開了沙河粉村，接著做連鎖快餐，名字叫「嶺南真味」，試了他們的菜乾炖白肺、黑豆漿、欖菜肉碎炒沙河粉，炒粉碟大粉小油膩而乾，不及格。然後在豪賢路街市買了九元燒肉切薄片回店點甜醬吃。街市附近有很多水果攤，現在臍橙當造五元三斤；也有浙江的醬肉，腳舌肝腎肚腸爪，什麼部位都有，找天喝黃酒，配這個最好。

這天確實是小吃日，我的早午餐是越秀南路風味館的牛三星湯，裡面有牛心、牛肚、牛腰、牛百葉、牛雙胘等，加酸（酸蘿蔔粒）加辣更滋味；然後給即期買早午餐，包括路邊的雞蛋仔、銀記牛肉拉腸、番薯雪耳糖水。晚上，店旁邊的走鬼檔還在，買了一盒即期喜歡的蘿蔔面筋牛雜，滿滿一盒才五元，而且吃得津津有味，怎樣和她競爭。自己向自己促銷，我們又吃了廣州最好味的碗仔翅、釀香菇與釀甜椒。其實滿足了，即期有點意猶未盡，於是又到文明路百花吃糖水，三人吃了四樣：番薯糖水、木瓜雪耳、秋三寶、鳳凰奶糊。

回家看《秋喜》，這齣諜戰片以解放前後的廣州為背景，有幾場戲把廣州的點心、粥品拍得很誘人，我對可頤說：「又想吃東西了。」

我們的魚蛋三寶碗仔翅（11）

即期最終也跟我來了張記，她嫌這裡髒，尤其是洗手間；我說：「遇就在旁邊，可以上那裡的。」六個人九個菜：葱油雞、白切東山羊、上湯魚麵、香葱鱸魚、椒鹽九肚、豆角炒茄子、粉絲焗蝦煲、兩碟生炒菜心。晚飯後，20B成為五人寧靜的KTV，唱了好幾個演唱會，楊千嬅黃耀明、羅大佑的，一會兒謝安琪與台灣民歌，已夜深。

週末舊同事來，在東站的素菜館聚，莎妮的先生西門將會在珠江新城開一間全廣州最大的素菜館，素菜可以是越吃越有滋味的。八人兩路，西門一輛車，我與素尼、艾思達先坐地鐵到赤崗塔，再打的到瀛洲生態公園。司機不懂路，繞了又是繞，該不是故意。公園也進去行了一圈，現已變成兒童樂園；以前孩子可以在小涌捉蟛蜞，但小涌的泥土都給石尿封了，蟛蜞不見了，生態走了。

公園對面的小洲村才是此行主要目標，一年一度的藝術節，讓更多人來到這個廣州少見的水鄉暨歷史文化古村暨新潮藝術家聚居之地。才半年多，這裡又多了些新村民，以及好幾家小精品店、小咖啡店、小吃店、小酒吧。走完已天黑，又分兩路到遇吃越南火鍋。

哥大概十一點多到，他家裡最近添了小貓豆豆，是從愛護動物協會領養的。聽他形容，豆豆如痴痴頑皮，有時會惹惱人，但如他說：「家裡有貓，開心多了。」他試了鯊鯊碗仔翅，即期問他：「十分有幾分？」他客氣的說：「九分半。」

我們的魚蛋三寶碗仔翅（10）

傳單送到，我試派了八張，風很大，途人的反應如氣溫，確是不容易幹的活，於是找了兼職的展昭派了兩小時，也真的有幾人收到傳單後來幫襯。昨天、前天在家幹活，沒回店，盧生盧太雪梅司徒昨天來廣州玩兩天，到鯊鯊試了碗仔翅，說鯊魚骨雞湯碗仔翅該把「碗仔」二字刪去。

銘的姑丈來做了咖喱與鹵水，鹵水未試而咖喱普通，要再做。姑丈開列的材料清單有二三十樣東西，做一鍋是大工程，樣子其實挺像，香氣也似，但味道不夠甜美。

陸續有人來見工，小楊是廚師，四川人，來廣州已十多年，正職在公家機關做涼菜，兩點多便下班，下午可來幫忙，正合乎我們的需要，很可能招來試試。來問兼職店員則較多，我想都是九零後，剛剛來了一男三女，週末有空，不嫌人工低，也願意派傳單，是看來最順眼的幾個。

昨夜歸大隊，去沒嘗過的光明清湯羊打邊爐，七人圍小桌先吃風，等了很久才有羊腩羊肉吃。店叫光明，可能因為所在位置以前是光明大戲院，在寶崗路與南華中路交界。戲院已歇業，招牌仍在，內裡改為ｋｔｖ與棋牌室。這一帶至南華西路很多殘舊的騎樓老房子，聽說也將會翻新，迎接亞運。奧巴馬難得來大陸一趟，沒來廣州鯊鯊吃我們的碗仔翅，實在是這次行程的遺憾，難怪《南方週末》要開了半版廣告天窗。

這兩天開始軟宣傳，寫了兩篇貼在poco：
廣州最好吃的碗仔翅（http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-720625.shtml）
老別墅‧法越風‧BRUNCH（http://food.poco.cn/commendDetail-htx-id-721253.shtml）

我們的魚蛋三寶碗仔翅（9）

香港雖小，然而每一個曾經或正在安居其中的人總有一些或很多地方沒踏足過，我的例子之一是寶馬山。印象中，或許二十年前去過賽西湖、十五年前那朋友所住的港島東靠山坡旁大廈就在附近，我不在那如牛頭角上邨同樣獨特的勵德邨長大，倒是有些朋友住過或仍然住在山下的浣沙街。

Ｔ太的無敵海景家裡有兩隻貓。我們七個老朋友三對夫婦一個已婚之夫，都差不多放棄或肯定不會要孩子，總共養了五隻貓，而或多或少見偏心。Ｌ伉儷是我們曾經把生孩子的重任寄託的，除了因為他們沒有養貓，也因為他們像好父母，且有爸爸媽媽相。Ｃ伉儷最高峰期有三隻貓，但他們的偏心程度會叫不了解內情的人咋舌，於是他倆為另兩隻貓兒找到好家庭。Ｔ伉儷的偏心，我也是這次蟹宴才知悉，Ｔ太來過我家做客，知道即期對待肥丹之率性、粗暴，我還想為肥丹找些人支持、抗爭一下，到宴席中，才確定貓兒真的有他們的命，聽說比人類多八條而己。

從鵝頸橋坐小巴回赤泥坪，沒遇上意外賺了時光。Ｌ先生這夜要工作，雅達利做了很好吃的豆苗湯淘太西洋菜水餃，玩不了有百搭的鬥地主。人睏，二點半睡，九點到大埔，新蔡潤記的魚片魚皮鴛鴦、街市的排骨飯蝦餃，坐火車前給即期買朱古力。

Ｃ先生在咱們這次蟹宴最終成事的二十封往來郵件之一中說到：「秋天是我們的季節，多吃多活動多好，因為這些，更多理由愛香港了。」

愛之後的「香港」兩字，博愛而簡樸的人換成世界，博愛而愛好細節的人會說……，博愛而愛好細節而精準的人會說一些人一些事一個城市一個村一個島一個家鄉一個舊居一段旅程一些模模糊糊而心動的東西……

醒來，感覺自在，Ｌ邊洗澡邊邊輕唱歌，坐車上路到大埔墟吃懷念而好吃的店，回店家。三個Ｌ是三個人，以及其他英文字母，都是好人。

我們的魚蛋三寶碗仔翅（8）

我的冷天氣來了，昨天沒細想只穿了一件長袖Ｔ恤牛仔褲出門，到街上才感覺到寒，但冷得來過癮。下午從農講所站坐地鐵到體育中心站，逛正佳廣場的廣州國際美食節，有幾十個攤子，人頭湧湧，三十七度二也首次租了個攤子賣甜品及越南小吃，我嘗了一杯自製的雪糕，比麥當勞的新地貴一些，但美味多了，澆上面的漿果汁是新鮮材料做的。

鯊鯊開始有客人坐在店內聊天，昨夜有一對女女朋友來，短髮的女孩叫我們猜她多大，我們說90後，她叫我們繼續猜，要猜是哪一年，朱說是九七。她十七歲出來工作，現在服裝店做營業員。Ｋ也在，覺得她說話爽快，留了電郵給她。女孩還說自己做得一手好菜，她女朋友平常吃飯只吃半碗，但如果她下廚做番茄炒蛋，能吃四碗。我叫她下次要帶一些給我們嘗嘗。

我們的魚蛋三寶碗仔翅（7）

外面下雨，公車內的玻璃窗是一塊塊畫板，在上面寫下ＳＨＡＲＫ。路堵，在白雲路下車，走著走著還是會迷路一陣子。吃早餐，開店門，幹活兒。汽水櫃送來，幾個鐘頭把後它裝得滿滿。團友來，聚了兩個歡樂時光，一個在炳胜，一個在公寓裡。這夜，我們把第一筆收入存進戶頭裡。之前，我說：「明天，有朋友來，逐個宰。」

我們的魚蛋三寶碗仔翅（6）

昨日整天在家幹活，即期回家後說，店裡遇到騙子，有人拿假鈔來買東西換真錢。其實驗鈔機早買了，但一直忘了拿出來用，即期昨天看到一對可疑的男女，才想起要驗鈔，結果發現收銀機裡有三張假一百元鈔票，其中兩張號碼相同。聽她這麼一說，我想起我見過其中一個壞人，也看過他遞過來的鈔票，很新，有水印，那時候判斷是真的。三百元是上偽鈔課的學費。

下大雨，門口的牆滲水，麗素說像水簾洞，我打去給裝修的寧先生，他說可能是安裝冷氣時在鐵皮簷篷鑽洞所致。還有，有個客人吃碗仔翅時說：「加了胡椒粉，味道有點怪。」麗素不以為意，說：「我們的胡椒粉質量很好，可能跟你平時所吃的有點不同。」誰知不久又有一個客人有同樣感覺，我們自己試一試，才知道是小梅錯把孜然粉裝進胡椒粉盅裡。

三個小節，有內憂有外患，洞補了就好，調味料的包裝標明就好，鈔票以後都過一過驗鈔機就好，都不是大問題。今早夢裡回到南丫島，上岸的地方既不是榕樹灣也不是索罟灣，而是在兩者之間，這個不一樣的南丫島在以前的夢裡出現過。下樓梯時，看到一個女的拿著大紙皮箱子送外賣，最奇妙的，是她自己也站在箱子裡，她是怎麼走動的呢？真魔幻。

我們的魚蛋三寶碗仔翅（5）

「越秀區大塘街秉政社區不但是2004年胡錦濤總書記視察過的地方，還是廣州傳說中『正色立朝，秉正不阿』的漢朝清官張戊、張買父子的居住地，早在1800餘年前，此地老百姓就曾建立過『秉正祠』。」今天，這條街有點髒，街坊不少老廣州，天亮後就有老人家坐在街頭閒聊，午後兩三點，男人在士多前喝啤酒剝花生吃和味螺，入黑起坐在街上的人各式各樣：穿校服的初中生、高中生，下班的藍領白領抽煙喝瓶裝可樂訴說職場上的委屈、情場上的煩惱，有人喝高了高談闊論，每一句說話都罵娘。

昨天，鄰居電器修理店的小張幫我們接好二手冷氣機的線，店內涼快得多，但冷氣機滳水。聽即期說，小張有客人來，他把附近小攤子、士多的蘿蔔牛雜魚蛋、和味螺等等都買來奉客，包括我們的碗仔翅；後來他出去探朋友，又外賣了幾碗，而冷氣機繼續滴水。

電話與寬帶也裝好了，我們該是廣州第一家能無線上網的碗仔翅小吃店，幾位夥伴如今可以一邊看店一邊幹自己的活兒了。親朋戚友繼續來精神鼓勵、實際支持，朱的舅媽是我們的乾貨供應商，外母煲了紅棗烏雞湯帶來給即期，孫臨與未來妻子又來光顧，即期說他吃了三碗大菜糕，並讚不絕口；愛肥與溫生吃素的，沒東西吃，我介紹他們走了走農講所與廣州圖書館，再跟他們過海珠橋去遇吃下午茶，下午茶變了晚飯，九成九是素菜。我說：「丸丸串串吃了好幾天，心裡最掛念的就是青菜。」這天胃口很好，回家後還吃了六塊朱古力曲奇、一大碗香草、朱古力、曲奇雪糕加花奶、一杯ＸＯ醬海鮮杯麵。早上起來照鏡，臉龐寬了三厘米。

我們的魚蛋三寶碗仔翅（4）

痴痴可能是木蘭，安能辨我是雄雌，我們聽信金魚店老闆娘所說，一直以為他是男的，但自前天起，以前一聲不響的他竟鎮日小聲喵喵叫，還肚子貼地蹺起屁股，偶爾全身滾地轉圈，頭頸摩擦硬物，「痕癢」得起，抱他也再不反抗、不咬人，搔他的頭頂頸項，甚至閉起雙眼；種種跡象令我們懷疑，牠或許是個在秋天發情的母貓。即期說，肥丹未做絕育手術之前，就是這個樣子的。

小梅第一天做員工餐，我們說多做青菜，這幾天的午餐及晚餐常是丸丸及串串，蔬果疏離，所以一見到那自製的盒飯，先是喜，再吃一口四季豆與生菜，更感到了幸福。

生意繼續進步，堂食的客人都和和氣氣，多是住在附近的街坊，也有一個在附近上班的，經過了幾遍吃不到，昨天專程來吃碗仔翅。有一個看起來小我幾歲的男人，更遞上名片，和我聊了二十分鐘，分析這一小區客人的特點。今天好日，正式開業，一本萬利，大展鴻圖呀，督督督督撐！

我們的魚蛋三寶碗仔翅（3）

小桂說來沒來，小梅說是小桂丈夫不贊成。昨天再在店前貼招聘啟示，一兩小時後便有個小妹妹進來應徵，她九二年生，已在涼茶店、雞蛋仔店、服裝店與麥當勞等好幾家店服務過，現在讀職專的地鐵科，她說話時的神態，看起來比實際年齡大一倍多，即跟我差不多。

昨天也差不多下午五點才正式營業，冷凍展示櫃換了一台新的，第一天披掛上陣，肚裡裝了我們的產品。第一位堂食客人是個帶小狗蹓躂的中年漢，他滿意；其後是兩個中年男人，也滿意。即期的姨甥一週歲生辰，她外賣兩個十元套餐帶去給家人嘗嘗，回來說滿意。天黑後很靜，玩了一陣二十年前很擅長的掃雷，屢屢被炸，前一夜三點半睡，九點起，很想念家裡的沙發，精神不集中。也幹了一陣活，看蕭伯納一九三三年在香港大學的演講稿，雖然蕭公風趣幽默，但我仍是思念家裡的沙發。

今天店裡將會安裝固網與寬帶，那麼這裡同時是工作室與娛樂室了，朱與麗素可以搞他們的網頁項目，我可以洗洗文看看美劇。店很清潔，在工作檯後鋪一張瑜伽墊，其實真的可以補睡個晚覺。我索性閉上眼睛，幻想自己平躺在沙發。噢，第三個客人來了，也是個帶著狗蹓躂的長者，邊吃邊跟我們聊做生意之道。他評我們的碗仔翅：「ＯＫ，比香港街頭的好吃。」

我們的魚蛋三寶碗仔翅（2）

今天終於做了第一個陌生人的生意，是兩個小學生，急不及待多謝她倆，買一送一。第二個客人是初中生，買了兩串丸丸，一邊搖頭一邊走出門口，後來竟回來多買一碗碗仔翅。第三對客人是母女，小女孩興致勃勃，問我們是賣什麼的，我們說你來看看啦。

試業第二天，比第一天躍進無限，忘記了為什麼，但任何數除零等如無限。還有很多細節要逐一優化，十一月是實驗期，先把自己立於盡敗之地，如輕輕鬆鬆靠著牆邊。這天的碗仔翅見得人了，我跟麗素說：「每個人心目中都有一碗碗仔翅，我們要知道我們的是啥個味道、模樣。」這天的成品，說是省內最好的，已無愧，當然我們要更好的。

小梅帶了小桂來，稍後試工，可能來幫忙的店員叫小桃，都是花名字，心裡想是好兆頭。

我們的魚蛋三寶碗仔翅（1）

試業第一天食白果，所做的百多元生意都是自己人當客人買的，我們也索性坐在門前邊喝啤酒邊吃美味的肉串丸丸釀三寶。聽說很多成功的生意都有同樣的經歷，我們信心大增。同時，決定暫停試業兩天，麗素與小梅繼續改進產品，其他人分工去申請電話與寬帶，做宣傳單張與菜單，想想店內空空的牆上添加什麼裝飾，並把重重的冰凍展示櫃從工場搬到店面，以及告訴好奇的小朋友與婆婆我們是賣什麼的。