木瓜耳

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#一穗 木瓜，姿態多樣，熟了入口即溶，汁水豐厚，加鮮奶打成木瓜奶，香潤甜美。青木瓜刨絲做沙律爽脆，與越式魚露絕搭。用作配料，可煲鹹湯、糖水，跟魚很配，或與花生雞腳豬骨翻騰幾百個回合，那湯水好看又好喝。很久沒煲糖水，五元雪耳浸水脹成一大球，六元本土木瓜三個，一元冰糖，瓜耳切好放在電飯煲慢炖一個多鐘，可得最少八大碗，平均1.5元，如賣12元一碗，毛利87.5%。剛煲好，吃熱，其餘放雪櫃，隔天冷吃；如真的不能外出，乾貨雪耳冰糖可常備，見到木瓜不要放過，可讓生活添色味。