茄子滷拌麵臺大開放式課程 2

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#一穗 開放，臺大把不少課程錄影放上youtube，看柯慶明講臺灣現代主義小説，現代視效率便利為進步，有時失卻經驗歷程的滋味，現代主義興起，跟現代性對立辯證。兩年前因在住處跌倒往生的柯老師說到，1+1≠2，因為1≠1，每個人都不同。他說得有趣味，整個課程主講幾個作品，有些看過，但也是幾十年前，可再聽幾課。美國民主峰會期間，尼加拉瓜閃電斷交中華民國復交中華人民共和國，action與reaction。台對尼很好，但美說尼是假選舉並制裁尼老總統，尼老不得不靠攏世界另一強權，一門關要另找門路。去德記吃牛肉粥，逛塹口，吃橋東三約小店的茄子滷拌麵，還是那麼好。打滷是做麵碼的方式，配料炒好煮好再勾芡，澆上煮好的手工麵上。這店的茄子滷很簡單，就是茄子與青椒粒，味偏淡，可加點油潑辣子與陳醋；那麵條自家打，攣攣，韌度剛好，是最喜歡的麵。