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#一穗 台山,沿海多海產,去年去時最難忘那鹹湯圓,知道西華路有一店有此味,立刻去。點評寫七點開,約八點半到,只見一女人在搓湯圓,說九點多才有嘢食。那就先去西華雙寶吃,哥林多鮪魚蛋治,荔林夾心肉粥,再逛逛街市。回去老表,女人仍在搓,說那我煮你吃吧。原來他們是一家人,晚間生意好,兒子女兒沒那麼早起,要等他們到了才有人煮東西。我想,兒子廚藝應是阿媽傳授,能得阿媽下廚,真幸運。確然,後來的客都是由兒子煮。泥蟲是泥丁,不是沙蟲,兩者有區別,跟鮮蠔都是每天從台山新鮮快遞到。鹹湯圓是童年回憶,臨近歲晚母親偶然會煮,是不容易吃到的一道美味。到粽香園買粽,這天攤前有開枱,就坐下喝一碗芥菜老火湯一碗花生紅豆糖水。晚上,甜水巷買的豬脷加大把芫荽,黃瓜番茄即期鹵的翼尖鹵蛋,黃芥末蠔油蜜糖調的醬汁如預期有個性,可常用。
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