紡織迷宮招尋 2

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#一穗 安江，湖南省懷化市洪江市轄下鄉鎮，袁隆平曾在當地農校研究雜交水稻，是世界雜交水稻發源地，默嘩一聲，肅然起敬。藝苑南路開了一家「超級幹挑面館」，標榜「安江製造」、來自「超級雜交水稻之鄉」。店名就「幹」字是繁體，老闆說是設計師意念，簡體「幹」「乾」都是「干」，所以會出現幹炒牛河之類。老闆健談，說乾挑麵是安江日常早餐，來到廣州，街市晚開，變了做午晚兩市。點了鹼水麵與粗粉二合一，碼為血粑鴨，血粑是糯米做的鴨血糕，味道不錯。很多地方的粉麵除了加湯都有乾拌，如廣東也有撈麵；安江的叫乾挑，粉麵加了很多調料拌勻才上桌，現在寫成幹，又幹又挑，麵真高興。