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#一穗 路邊，有些街舖室內坐滿會在店外佔道擺位，看似店家與城管有默契，午飯繁忙時間需求大，默許，其餘時間就乖乖不要過分。珠光市場附近，路邊吃豬腳薑；中華廣場附近，路邊喝兩碗湯。長鴻這對夫婦，對陌生客人說話很倔，彼此則恩愛，對熟客也有微笑，湯算真材實料，喝得滿足，他們店內沒位，主要外賣，店外就放一張小小桌，不佔道。20年前常來的中華廣場很久沒來，七樓美食廣場大變身，全都是新店，廣州韓菜先驅笑味軒沒了，六樓好些，有一半多是舊臉孔。路邊小店門檻較低，老闆多落手落腳經營，煮俾你食，執頭執尾，多些特別味道與情味。入得商場，大部份連鎖或向連鎖邁進，幾成成本付了租金人工。商場方通常只簽三年，三年後如你做得下去，常面臨加租，有時即使你願續租，他們因引入新意，也想你走。路邊店有八年十年幾十年的老字號，商場也許也有，但可能只得一二。商場或華麗，風景卻沒路邊好。