粥粉結合陳勛的四大天王

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#一穗 泰斗，一代宗師，粵點的，陳勛公認其一，今年三月底往生，享年97。朋友在群問什麼是粵點四大天王，蝦餃燒賣是共同意見，另二我覺得是鳳爪排骨，其他人選了叉燒包腸粉等。查了典故，此四大天王說由陳勛於1983年在第一屆全國烹飪名師技術表演鑑定會總結，乃蝦餃燒賣叉燒包蛋撻。他以一生經驗道出廣式點心精髓，為「洋為中用，古為今用，中西並舉，南北結合」；兼容並蓄，百花齊放。他還發明了炸兩與糯米卷，現在天天有數以萬計人吃着他的創作進肚子。煲粥日，皮蛋瑤柱粥配盛鹵菜，然後加入蝦皮與乾米粉，弄出麵線的效果，配臘腸膶腸醬蒜，粥粉結合，有趣。