原材料的二三事

712週五，與同事開始研究利用微信營銷，寫外送與夜酒計劃，午餐盛花生可樂排骨菜飯魚湯。走路回店，試千層麵與幾種供貨商送來的原材料：青口、牛排、斑魚，以及用裁好牛排後餘下的肉料自製的漢堡，斑魚肉質較實味道一般，千層麵太濕漢堡味道不足要再改良，青口、牛排過關能用。採購是很重要的環節，進貨要考慮品質與價錢，故須常常試吃，相互比較；另外，新材料可以構思出新東西，例如之前的新鮮無花果，最近的豆腐。歐陸與法越的新餐牌將於一兩個月後陸續更換，這次我們有個默契，找多些人試菜，新菜必須大家都通過才放進餐牌。散步回家，晚餐花雕雞翼香腸腌黃瓜葱油拌麵配大葱菇菇麵豉湯。看《中國好聲音》胖胖的張惠妹與第八季《dexter》。