麥當勞史電影

6月19日週二，七點前起，譯到會菜牌，看牛頭角膳心小館，即期在餓了麼外賣百佳餸菜，看優酷chefsteps視頻裡兩家西班牙餐廳DISFRUTAR及COMPARTIR，份子料理圖文發上正菜研發團，瑤柱白粥炒粒粒大隻粽紅豆梘水粽，Humans 3.1/2合成人覺醒一年後對抗越來越強，校到會餐單及菜卡，問安東尼水果塔的份量，看看白吃貓，紀實頻道我們的爺爺奶奶說抗戰小故事，看延邊味道很想吃冷麵，法醫密檔，白粥椰菜肉碎炒米煎尖椒，非誠勿擾，我的家庭醫生，印片Ghajini有些期望看不下去，哥倫比亞幾分鐘就輸十二碼兼一人被逐讓車馬竟也追到平手最終輸給日本，The Founder講麥當勞發迹史，挺有意思（下文是豆瓣SHAOXIAYU寫的分析節錄），波蘭塞內加爾俄羅斯埃及看看睡，俄羅斯是第一支確定出線的隊。

《大創業家》——好傳記電影+好商業案例

然後雷引來了人生最大的一次轉機，一般的餐廳就訂購一兩台攪拌機，而麥當勞餐廳一下訂六台，讓雷也開始懷疑訂單是不是有誤，抱著好奇就親身去那裡查看一下，結果到那一看徹底振奮了，然後強烈邀請麥當勞兄弟一起共進晚餐瞭解他們的經營模式。接下來是純商業乾貨了。麥當勞兄弟在經營的過程中發現了drive-in餐廳這種商業模式本身就有一些弊端，發現了汽車餐廳本質上有三個問題導致餐廳的銷量停滯不前（所以思考能力一定是企業家所必須具備的一個能力，尤其是思考到商業的本質和對現狀及未來的思考）：
1、目標客群不對，因為有香煙販賣機、自動點唱機等等一些原因會吸引一些不良少年和混混，就餐環境受到影響；
2、服務品質不行，一是消費者等待時間太長，二是由於太繁忙服務員經常送錯餐；
3、運營費用太高，一是有大量員工導致工資成本高，二是餐具的損耗大。

然後他們根據這些問題，重新思考了商業模式，做了三件事去優化和革新商業模式，創造了“Speedy System（快速度服務系統）”：
1、專注好賣的產品
麥當勞兄弟發現汽車餐廳最好銷的三款產品是Hamburgers（漢堡包）、French fries（炸薯條）、Soft-drinks（軟飲），而且占比是87%，所以他們優化功能表精簡到就以這三款產品為主，以至於後來品牌影響力強勢到提到漢堡包就是麥當勞，猶如另一個品牌巨頭可口可樂就等同于可樂一樣。美國最成功最能代表美國文化的三個品牌就是：麥當勞、萬寶路、可口可樂。
這也是現在中國很多餐飲企業在做的事情，只做好一兩款爆品，以爆品帶動品牌和銷量。以前那種一家餐廳可以吃遍所有菜的做法會給人一種不專業的感覺，有的甚至直接以主打菜來命名餐廳，比如楊銘宇黃燜雞專做黃燜雞米飯、三少爺肉夾饃專做肉夾饃、王品牛排專做台塑牛排等等，當時麥當勞做的也就是現在中國餐飲企業正在做的事情。
2、盡可能減少成本
取消送餐員變為用戶排隊自取，節約了大量員工費用；取消餐具改為一次性包裝，吃後即丟，沒有了餐具的損耗；取消香煙販售機、自動點唱機，這樣就不會吸引問題少年，而是為家庭消費創造環境，這個最近幾年在中國明顯能感覺到的商業行為，在六十年前的美國也是當時的一種潮流，我們以現在的商場為例，我們會發現現在很多商場兒童服裝品牌的入住率提升，配套兒童的小娛樂場也增多，餐飲在商場的比重也都顯著提高，以萬達廣場為例，餐飲已經成為萬達廣場在二三線城市競爭的不二法寶了。
3、30秒等待時間
麥當勞兄弟用了六個小時在網球場三易其稿最終設計出了最佳的廚房設計圖。