亞運動員戡亂時期的風情14

士丁來，晚飯去怡樂路的滿口福吃秘製雙鴿。類似食店廣州有好幾家，炆好的雞鴨鵝魚或野味用大鑊上枱，服務員即席在你面前加入大葱炒香，客人先嘗第一輪，吃得七七八八，再加入醬湯煮滾；第二輪可涮點肉片、手打丸，但以素為主，能「索汁」的白蘿蔔、腐竹等尤不可少。這種食制其實挺理想，有些以香辣蝦蟹或田雞為主打的店也是如此，先嘗給紅油裹著爆得乾身的肉，待加進白湯再涮菇瓜菜豆製品，雙重風味，平衡營養，是秋冬之佳品。